□本报记者 周悦      

河套平原得天独厚的自然资源，为酿酒提供了理想的条件。近年来，我市民营企业利用本地资源优势，持续发展壮大白酒产业，助力地方经济发展。

内蒙古漠恒酒业有限公司（以下简称“漠恒酒业”）成立于2023年，坐落于巴彦淖尔国家农高区核心区，是一家聚焦纯粮白酒与苁蓉酒研发生产的现代化酒企。到2024年底，企业实现年产酒1500吨，预计2025年产值突破4亿元。

从规划图纸到年产1500吨，从行业新锐到目标突破4亿元产值，漠恒酒业如何在两年内快速崛起，成为区域酒业新标杆？日前，记者采访了漠恒酒业董事长弥韶飞。

弥韶飞说：“我们聚焦河套‘粮酒共生’生态，瞄准农高区‘三产融合’定位，规划建设集酿造、仓储、文化体验于一体的现代化厂区。同时明确‘原料本地化、工艺标准化、产品差异化’路径，坚持‘从田间到酒缸’的全链条质量把控，为品质奠定根基。在技术方面，聘请‘中国酿酒大师’雷振河先生全程把关，（下转第四版）（上接第一版）助力漠恒酒业实现产品品质飞跃与品牌价值提升。”

“好粮、好水、好曲、好工艺再加上优越的生态环境，让漠恒酒业能够在竞争激烈的白酒市场中脱颖而出。”弥韶飞告诉记者，漠恒酒业的竞争力源自对河套平原“粮酒共生”生态的深度绑定。企业联合农户采用“订单农业+有机种植”模式种植5000亩红高粱，确保高粱的淀粉含量稳定在68%以上。裸酒全部采用磴口县富硒矿泉水，水质经18项指标检测，硒含量超国标1.5倍。这种“从田间到酒缸”的全链条质量把控，构建起原料安全“护城河”。同时，漠恒酒业与河套学院博士工作站联合攻关，将传统“两槎两清”工艺拆解为“粮净、水净、缸净、曲净、工净、藏净”6项标准；发现河套地区特有的芽孢杆菌属菌群，将发酵周期从28天优化至42天，使酒体乙酸乙酯含量提升12%，形成“河套清香”独有的苹果香特征。

创新是最大的作为，发展是最大的担当。两年时间里，漠恒酒业走出了一条差异化的创新发展之路。

“我们在‘原料壁垒+技术创新+数字重构’的经营过程中以‘产业扎根力、技术穿透率、数字敏感度’为支点，走出了破局之路。”弥韶飞说，“漠恒酒业创新开发的苁蓉酒，以山西老酒厂的5年老酒为基，融入乌拉特后旗和阿拉善野生苁蓉专利工艺，形成了‘白酒+药食同源’的产品线。”

当前，国家大力鼓励民营经济发展。我市紧扣自治区“六个行动”部署，以助企行动为抓手，主动为企业疏堵、帮企业“撑腰”、给企业减负、为企业发展赋能。作为巴彦淖尔国家农高区内的民营企业家，弥韶飞说：“农高区的‘三产融合’定位和政策支持，让漠恒酒业实现‘高粱种植—酿造—文旅’全链联动。”

据介绍，2023年，漠恒酒业在政策支持下，仅用180天实现3000个发酵地缸、智能化灌装线全部到位，做到了当年签约、当年建设、当年投产。“优质的营商环境，给我们‘跑步入场’的底气。”弥韶飞说。

“我们要做‘河套味道’的数字传承者。”面对当下和未来，如何保持企业健康、快速发展，弥韶飞有着清晰的认知。“漠恒酒业以‘原料+技术+数字’的三维创新，证明了中小酒企的破局可能。在酒业深度调整期，这种‘小而美、专而精’的发展路径，或许正是区域酒企突出重围的关键密码。”他说。