比赛现场

        本报陕坝讯（通讯员    李佳佳    任洪见    文/图）近日，杭锦后旗开展了全旗中小学、幼儿园食堂厨师技能竞赛。来自全旗29所公办、民办学校的58名食堂厨师同台比拼技能、切磋厨艺。

        本次竞赛坚持“先培训、后考核、再比武”的思路，赛前组织全体参赛人员完成为期7天、共计56学时的专项集中培训。课程紧贴校园供餐实际，精准补齐食堂从业人员业务短板，为本次技能竞赛夯实理论和实操基础。竞赛设置“理论考试＋实操比拼”两大考核环节。理论考试内容涵盖校园食品安全法律法规、后厨操作规范、食材储存消杀、学生膳食营养搭配、食品安全事故应急处置等重点知识，全面检验从业人员专业理论储备，进一步强化全体厨师的安全责任意识和规范操作理念。

        实操比赛中，选手们切配、调味、烹制、摆盘一气呵成，精心制作适合学生的营养菜品。参赛厨师互相交流厨艺，在比拼中找差距、学经验，进一步掌握营养配餐、规范操作、食品安全等专业知识。