检查厨房

        本报讯（记者    黄景莲    文/图）为切实做好“中秋、国庆”节假日期间食品安全风险防控，压紧压实各类餐饮服务单位主体责任，结合餐饮环节“守护一日三餐”三年专项整治行动，近日，市市场监督管理局联合教育等五部门开展学校、校外托管机构食品安全检查，会同民政部门开展养老机构食堂专项检查，同步推进网络餐饮“回头看”、集体聚餐、高速公路服务区、旅游景区餐饮单位风险排查工作。行动期间，该局共检查各类餐饮服务单位149家，针对米面油、肉制品等大宗食材、面制品等自制食品完成抽样送检53批次。

        本次检查分类施策、精准排查，对学校及校外托管机构食堂，重点核查供货商管理、进货查验、食材储存、加工操作等关键环节，严防不合格食材流入后厨。对养老机构食堂开展检查“回头看”，逐项复核前期隐患整改闭环成效，严防问题反弹回潮。聚焦高速公路服务区、旅游景区等餐饮单位，重点检查食材来源、环境卫生、从业人员健康管理等情况。同步开展网络餐饮“回头看”，核查入网商户证照公示、后厨环境卫生、食安封签等落实情况，消除线上线下监管盲区。紧盯节假日宴席承办，强化农村集体聚餐、大型宴席活动风险管控，督促落实报备管理、食材管控、从业人员管理等制度，压实宴席举办方、承办方食品安全主体责任。

        该局在执法过程中坚持检查指导并重，对排查发现的风险隐患现场督促立行立改，对突出风险建立问题台账、实行限期销号管理，做到隐患早发现、早处置。通过多领域叠加整治，进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，有效化解餐饮环节各类安全风险，全力守护广大群众节假日期间“舌尖上的安全”。