制作美食

        □本报通讯员  汪巧枝

        徐曼君  文/图

        今年以来，杭锦后旗抢抓数字经济机遇，借助“文旅+网红+电商”模式，形成了“线上卖产品、线下引客流”的文旅融合新业态。“陕坝味道”美食品牌成为激活文旅消费的“新引擎”，品牌价值实现再攀升，为经济发展注入强大动力。目前，“陕坝味道”品牌价值达19.71亿元。

        近日，杭锦后旗陕坝味道美食街开业。街区内美食体验最是热闹，陕坝挽面、酿皮、油炸糕等各类地道特色美食品鉴区前人来人往，众多游客、市民享受着舌尖上的乐趣。

        “世间最美好的味道，莫过于家乡的味道，无论走到哪儿都忘不了。”假期返乡的李伟在品尝糖麻叶、酿皮后喜悦的心情溢于言表，一口家乡的味道最是解乡愁。

        从甘肃来探亲的杨女士感慨：“美食满足了味蕾，这里的人勤劳朴实、热情好客，这趟来得太值了。”

        近年来，杭锦后旗聚力打造“陕坝味道”区域公用品牌，从政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升等方面规划和倾斜。坚持品质为先，严格按照《食品安全国家标准》要求，起草制定酿皮、肉焙子、糖麻叶、硬四盘等7类“陕坝味道”团体标准，累计授权4批42家食品经营单位、412款产品，推动品牌共建，实现“抱团式发展”。

        为推动“陕坝味道”走出去、卖得好，增加小型农产品深加工产业的联农带富能力，杭锦后旗投资建设了内蒙古“陕坝味道”食品产业园，探索建立传统特色美食行业标准，让“陕坝味道”握指成拳、走向全国。园区已完成投资8.2亿元，目前已入驻旭一乳业、燕英荞华食品、嘟小美食品等9家企业。

        打造特色美食街，让文化与美味完美交融。该旗投资2100多万元建设陕坝味道美食街，探索“文旅+”业态融合发展，推动“陕坝味道”从美食品牌迈向文化品牌，从地方特色走向更大的舞台。

        “这里的特色美食真好吃，你看这酿皮，原料选用当地上乘小麦加工的面粉精心制作，再配上新鲜脆嫩的蔬菜、浓郁醇香的料汁、河套地区特有的烂腌菜、红亮诱人的辣子油等十多种佐料，那味道堪称一绝。”网红直播间内主播们正在向网友推荐并展示“陕坝味道”美食。

        美食街开业期间，邀请区内外20多名网红走进杭锦后旗，以“演艺+直播”的形式宣传宣介“陕坝味道”。酿皮、空心面、瓜籽仁等8家食品经营单位与网红达成合作意向，销售额同比大幅增长，订单覆盖全国各地。

        “真空包装的美食组合礼盒都是大家走亲访友的首选，每到节假日都是供不应求。”内蒙古锦观六艺文化传媒有限公司董事长钟飞介绍说。“陕坝味道”系列食品已通过线下商超、网上商城、直播平台等多种渠道走向全国。